丸子腐竹的家常做法大全 丸子腐竹的家常做法大全窍门
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重庆老甘家小龙虾做法
1.配料调料 :小龙虾若干斤,一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺 ,家常盐两勺,做法白酒二两 ,视频重庆特制火锅底料 ,法视葱一根,龙虾龙虾姜2两,家常大蒜十粒 。做法
2.先将小龙虾洗干净,视频摘掉虾头,法视去除内脏虾线等 ,沥干 。
3.将小龙虾放入盆中 ,加入白酒、香油、盐 ,加入水没过小龙虾,浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中 ,还可以起到消毒作用。
4.锅预热 ,倒入一定量的油 ,等到油温八成热的时候 ,倒入小龙虾 ,快速翻炒 ,直到小龙虾变色为止。
5.然后加入重庆特制火锅底料 ,同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料,继续翻炒 ,将调料与小龙虾充分混合 。
6.然后再加入一定量的水 ,盖上锅盖,闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦
小龙虾家常做法
1、原料准备:小龙虾两斤,姜五片 ,蚝油1勺 ,干辣椒适量,蒜5瓣 ,料酒适量 ,豆瓣酱2勺,盐适量,生抽适量,花椒一把 ,麻椒一把,醋少许。
2 、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾,保留主体与大钳子,再逐个用刷子刷洗干净。
3 、锅中烧热油加姜片 ,蒜,花椒 ,麻椒,注意小火,否则易糊 。
4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ,再放入其他调料 ,尝味调节,煮入味即可 。
大龙虾最简单的做法
准备食材:大龙虾一只700克、粉丝80克 、金针菇100克 、生抽 、料酒 、盐、耗油、香菜 、生粉各适量。
做法:
1 ,在大龙虾头部与尾部中间剪一下,这样龙虾不会乱动,顺虾脊剪开至尾部,取出虾线,就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 ,洗干净后 ,放入盆中。
2 ,加入适量的料酒蒸五分钟左右即可,
3,将金针菇去根后洗净,焯一下水后捞出 ,把粉丝在温水里浸泡半小时,控干水之后,放入盘中。
4,将蒸大龙虾的汤汁放入锅中,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁 ,将蒸好的大龙虾放进盆里,摆出造型 ,浇上煮好的汤汁即可。
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