家常鱼头的做法 ，家庭鱼头的做法
大家好 ，麻辣感谢邀请 ，香锅今天来为大家分享一下麻辣香锅家常的家常做法的问题 ，以及和麻辣香锅家常的法麻做法视频的一些困惑 ，大家要是辣香还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，视频希望可以帮助到大家 ，麻辣解决大家的香锅问题 ，下面就开始吧 ！家常
本文目录
正宗麻辣香锅的做法
1.准备材料 ，藕去皮洗净切片，辣香西兰花洗净切小块 。做法
2.土豆去皮，视频切片 ，麻辣虾洗净去虾须，用牙签将虾肠挑出来。
3.将炸豆腐改刀成小块 。
4.起油锅 ，将土豆炸一下。
5.再分别将藕和虾也炸一下 。
6.锅中加水烧开 ，西兰花入水汆烫至断生 。
7.另起锅 ，放入稍多一些油 ，炒香姜片和蒜末 ，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味 。
8.将炸好的土豆 ，藕 ，虾，豆腐放入锅中翻炒均匀，最后放入西兰花略炒 。
9.关火起锅 ，撒上熟的白芝麻即可。
小窍门1.买的现成的调料包要省事一些 ，自己配料的话需要:郫县豆瓣酱，八角 ，干辣椒，花椒 ，小茴香，草果，桂皮 ，孜然 ，香叶 。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾 ，这样不容易串味 。
食堂麻辣香锅的做法
主料
火锅底料100克 ，干辣椒适量 ，花椒适量 ，姜5片 ，大蒜1头 ，大葱1根
辅料
盐适量 ，鸡精10克 ，冰糖10克 ，二锅头15克，醪糟30克 ，高汤适量 ，魔芋1块，豆腐泡适量 ，土豆粉1袋 ，黄喉适量 ，午餐肉1盒 ，毛肚适量 ，牛肉卷适量 ，羊肉卷适量 ，土豆1个 ，油麦菜适量 ，金针菇适量 ，口蘑3个 ，松茸菌适量
步骤1
准备材料。
步骤2
魔芋洗净切片
步骤3
黄喉洗净切片
步骤4
毛肚洗净切段 。
步骤5
金针菇洗净 ，口蘑、松茸菌洗净 ，切片 。
步骤6
土豆切片泡水 。生姜切片，大葱切段 。午餐肉切片
步骤7
干辣椒段和干花椒用热水浸泡15-20分钟 。
步骤8
锅底放入盐 、鸡精 、冰糖 、醪糟 、白酒。
步骤9
放入火锅底料 。
步骤10
泡好的辣椒段和花椒 ，滤去水 ，倒入锅底 。
步骤11
加入高汤（白开水 、鸡汤 、骨汤） 。
步骤12
放入姜片、蒜瓣、大葱段 。大火煮开。
步骤13
碗底加入适量的辣椒面儿干蘸料。
麻辣香锅的家常做法
麻辣香锅好不好吃关键看调配的料 ，用郫县辣酱+火锅底料+耗油 ，就能做出跟饭店产不多的味道 。
原料 ：藕 、菜花 、木耳、腐竹 、香菇 、鱼丸、培根 、鱼豆腐 、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜） 。调料 ：干辣椒 、花椒 、八角 、桂皮、香叶 、郫县豆瓣酱、火锅底料 、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的 ，就不用放盐了）
详细做法 ：1 、把木耳 ，腐竹提前一天泡上 ，泡发 。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下 。
2、鱼丸与蔬菜一起煮就行 ，煮至七八成熟 ，捞出备用 。培根不用煮 。
3 、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步 。有干辣椒 、花椒、八角、桂皮 。
4 、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍） ，开最小火 ，把调料放入油锅中慢慢沁出香味 ，待调料都变色后捞出 ，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油 ，如果不够麻还可以放点麻油） 。
5 、倒入适量郫县豆瓣酱 ，翻炒 ，一定要小火 ，防止炒糊。
6 、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料 ，也可以用老干妈）
7、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒 。
8 、先放入培根，后放入煮好的备菜 ，翻炒均匀 。
9 、倒入适量蚝油 ，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒 ，让其充分入味。
10 、花生仁用擀面杖碾碎
11 、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。
麻辣香锅家常的做法和麻辣香锅家常的做法视频的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
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